菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 豆腐脑

豆腐脑

收录时间：2025-07-12 03:57:44 热度：8146℃

豆腐脑的做法

2张图片

“ 在家自己动手做豆腐脑黄豆一定要提前泡发好 ”

食材明细

主料

泡发好的黄豆 220g
水 1700ml

辅料

葡萄糖酸内脂 3g

美食特点

微辣口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

豆腐脑的做法步骤

1
豆子一次打不完用两次水位如图太多打豆浆过程会溢出。
2
打浆。
3
打好豆浆后过滤豆渣一定多过滤几遍这样口感才好。
4
起锅锅一定要刷干净没有油污。
5
到入锅中在进行过滤一边。
6
趁着锅没开把葡萄糖酸内脂准备好。
7
没有保温桶我们用电压力锅代替。
8
锅内出现大量浮沫及时撇出。
9
豆浆烧开后熬制一分半钟。
10
烧开倒入压力锅内盖上盖子静止15分钟。
11
味极鲜5g。
12
生抽10g。
13
蚝油5g。
14
起锅熬制卤水。
15
水50毫升。
16
烧开后出锅。
17
15分钟后打开锅盖。
18
白白嫩嫩的豆腐呈现在眼前。
19
盛到碗里。
20
浇上卤水淋上辣椒油。
21
撒上香菜完成开吃。

制作小窍门

为了防止糊锅熬制豆浆过程不要离人用筷子多搅拌

本次制作《豆腐脑》所使用的厨具：破壁机、电压力锅、不粘锅

菜谱标签：主食家常菜早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味

推荐菜谱

粥台湾美食健脾养胃米饭热菜活血化瘀乳酪蛋糕二人世界韩国料理气血双补健忘晚餐海鲜大暑 Muffin玛芬大雪其他点心消暑解渴