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小时候在乡下都是土灶大锅做饭 最喜欢的是焖饭以后大块的锅巴 现在很少有吃那样饭的机会了 好在有砂锅自己可以折腾一下，加入腊肠，独特的香味 不过这也是一个技术活儿 说难也不难，但是多做几次就有经验了哈。 ”
食材明细
美食特点
美食节腊肠荷兰豆煲仔饭的做法步骤
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米提前浸泡20来分钟左右，不是一定要泡但是泡了更好哦。
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泡好的米倒入到锅里，加入水，米和水的比例是1:1.5。
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大火蒸到水差不多干，也就是米已经有一部分露出水面，但一圈还有水【水比较多的样子】转小火。
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中间留的位置打入一个鸡蛋，盖上锅盖，继续小火焖煮几分钟，看砂锅的出气孔的气量减小到少。
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这个时候转大火，让水份快速吸干，这个时候可以沿着锅边倒入少许油【这是生锅巴的关键哦】可以又看见出气量变大就对了，慢慢的变小的时候关火。
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我是直接买的煲仔饭酱油，所以直接淋了些，没有的话没有的话自己调酱汁儿:一勺生抽，一勺耗油，一勺香油，半勺白砂糖，两勺凉白开，调匀。。。。盖盖子再继续焖一会儿就可以开吃了。
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一般做饭，都觉得大火容易糊，所以会走入小火的误区，砂锅不是炒菜的铁锅，它受热比较均匀，因此用小火反倒让整锅同时受热，所以水分蒸发的慢，锅底容易糊反倒是加一把大火，水份会迅速蒸发，这样蒸出来的口感会更好。
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用勺子把锅巴刮下来，加入一勺秘制五仁酱，会更香哦。
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一边嚼着锅巴，吃的腊肠，太香了，如果人多一定要多做一点不然肯定会打架。
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我是因为要拍成品图拍完有点儿凉了，所以又放在火上加热了下，味道更好了因为喜欢有点焦焦的味道，你们也可以试试。
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“ 生活再不如人意 都要学会自我温暖和慰藉 给自己多一点欣赏和鼓励 ” 。
制作小窍门
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本次制作《美食节腊肠荷兰豆煲仔饭》所使用的厨具：砂锅
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