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蒜蓉扇贝是广东经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜。营养十分丰富，高蛋白、低脂肪、是补钙、补铁的佳品。 ”
食材明细
美食特点
蒜蓉扇贝的做法步骤
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1
扇贝10个，买的时候让店家去掉一半的壳，回家把扇贝肉取下来，把黑色的内脏抠掉，清洗干净放入小碗里待用，扇贝壳用刷子刷干净。
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2
扇贝肉加入3g白酒，1g白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
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4
姜一蒜去皮洗净切末，小米辣洗净切末，葱洗净切葱花。
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6
加入1g盐，8g蚝油，2g白糖煮至冒泡，蒜蓉酱就做好了，盛入碗里待用。
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9
蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把扇贝放到蒸架上，大火蒸10分钟取出。
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制作小窍门
1、清洗扇贝的时候记得把内脏抠掉，然后清洗干净。把扇贝壳也刷干净。
2、扇贝肉用白酒和白胡椒粉腌制可以去腥。
3、炒蒜蓉酱也可以加点生抽，只是颜色会比较深。
本次制作《蒜蓉扇贝》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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