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						鲳鱼含有多种营养,每100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生,鲳鱼具有益气养血,揉筋利骨的功效。						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
清蒸白鲳鱼的做法步骤
				
				
					
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							1 白鲳鱼4条,买的时候让店家杀好,拿回家清洗干净,装盘待用。 
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							2 把白鲳鱼放入大点的碗里,加入1g盐,2g鸡精,用手抓匀,腌制10分钟。 
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							7 蒸锅放入适量水烧开,放入蒸架,把鱼放入,大火蒸8分钟,蒸好焖5分钟再取出。 
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							11 锅里放入适量油,烧至9成热,把热油浇到葱丝上即可。 
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制作小窍门
				
				
				白鲳鱼腌制出来的水和蒸出来的汤汁都要倒掉,因为这都是腥味的来源,白鲳鱼不要和羊肉同食。				
												
					本次制作《清蒸白鲳鱼》所使用的厨具:蒸锅、炒锅