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月牙面包

收录时间：2021-11-22 09:21:00 热度：9832℃

月牙面包的做法

1张图片

“ 闺蜜就是坐在一起即使我说的前言不搭后语，你也懂，即使什么也不说，也不会感到尴尬。
烤箱9月入手，一直做不到那种拉丝漂亮的吐司，索性做个中种面包，改变一下气场吧^_^还不错比想象中好很多了。 ”

食材明细

中种面团

高筋面粉 230克
细砂糖 50克
牛奶 88ml（液体）
酵母 2.5克

主面团

低筋面粉 25克
奶粉 8克
鸡蛋 1只
黄油 50克

辅料

盐 3克

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

月牙面包的做法步骤

1
把中种面团所有材料放入面包机揉成团，做到“3⃣️光”即可，再放入冰箱冷藏发酵25小时或是室温下发酵到两倍大。
2
完成两个搅拌后，把面团放在垫子或桌子上，摔打或像洗衣服那样搓，直至出现手套膜，再放入面包机第一次发酵两倍大。
3
完成了第一次发酵后，排气，整形成自己喜欢的形状～整形完成后放入烤箱二次发酵到两倍大。
4
发酵结束，从烤箱取出，刷蜂蜜水，蜂蜜与水的比例是1：1……刷蜂蜜水的同时，根据自己烤箱脾气预热烤箱，我是上管150度，下管140度，预热5分钟。
5
预热结束放入烤箱中下层烘烤，上管150度，下管140度20分钟，结束后，关闭上管，下管同样的温度上层上色15分钟。
6
烘烤结束，取出，装盘晾凉……这拉丝不错吧。

本次制作《月牙面包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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