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发面鸡蛋饼
发面鸡蛋饼
烟雨心灵
收录时间:2024-01-05 22:55:12 热度:1248℃
2张图片
食材明细
主料
面粉
300克
酵母
3克
鸡蛋
4个(较小)
糖
2大勺
辅料
熟油
2勺
美食特点
甜香
口味
煎
工艺
数小时
耗时
简单
难度
发面鸡蛋饼的做法步骤
1
面粉中加酵母、糖,拌匀。
2
打入鸡蛋,加入2勺熟油。
3
揉成光滑柔软的面团,置冰箱冷藏发酵过夜。
4
第二天早上发好的面团。
5
排气后搓长条。
6
分成小份。
7
每份多揉一会,我一个剂子大概揉30下,盖保鲜膜静置几分钟。
8
取小剂子再擀成圆饼。
9
再次静置饧发十来分钟。
10
锅烧热,不用油,直接下饼胚。盖盖子,小火慢煎。
11
一面煎至金黄定型后翻面。
12
另一面也煎好,煎好的饼手压迅速回弹就说明熟透了。
13
对半切开,抹炼乳、果酱、巧克力酱等均可。直接吃也很美味。
本次制作《发面鸡蛋饼》所使用的厨具:不粘锅、平底锅
菜谱标签:
主食
家常菜
早餐
饼
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