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藤椒鸡

收录时间：2023-01-06 08:47:19 热度：2872℃

藤椒鸡的做法

2张图片

“ 本菜谱选自《四川烹饪》。 ”

食材明细

主料

农家鸡 500克

辅料

葱段各10克
葱节各15克
小米椒 2个
盐各适量
蒸鱼豉油 各适量
藤椒油 各适量
料酒 10克
姜片适量
红油适量
鲜辣露 适量
糖适量
蒜米适量

美食特点

麻辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
简单难度

藤椒鸡的做法步骤

1
备食材：将鸡洗净剁成大块，小米椒、蒜、葱，蒸鱼豉油、辣鲜露、藤椒油、红油。
2
鸡块入温水锅。
3
放料酒、葱段、姜片，大火烧开转中火。
4
将鸡煮熟。
5
捞出控水分。
6
晾凉后斩成小块。
7
鸡块纳盆放小米椒、蒜米、葱节、盐、糖。
8
放红油。
9
放蒸鱼豉油、辣鲜露。
10
放藤椒油。
11
拌匀装盘。

制作小窍门

也可以直接用沸水煮鸡
调味料自行增减用量

本次制作《藤椒鸡》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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