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孜然羊肉
孜然羊肉
美食天下
收录时间:2022-12-05 19:45:44 热度:3984℃
2张图片
“
孜然羊肉肉质软嫩、鲜辣咸香、营养丰富,很适合在秋冬食用。
”
食材明细
主料
羊腿肉
300克
洋葱
1个
香菜
适量
辅料
孜然
10克
孜然粉
5克
葱
适量
姜
适量
盐
适量
辣椒粉
5克
芝麻
5克
酱油
10克
料酒
5克
食用油
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
孜然羊肉的做法步骤
1
食材洗净准备。
2
孜然在平底锅中用小火焙烤。
3
出香后关火晾晒,用擀面杖碾成粗粒。
4
羊肉切片,洋葱切丝,香菜切段,葱姜切好备用。
5
羊肉加料酒、酱油、孜然碎,拌匀,腌制30分钟。
6
倒入比平时稍多的油,油八成热时,放入羊肉,快速翻炒,变色后盛出。
7
锅中留少许底油,下入葱花、姜丝炝锅,出香后下洋葱。
8
大火炒至洋葱断生,倒入羊肉。
9
撒入孜然粉、辣椒粉、盐,翻炒均匀。
10
放入香菜翻炒。
11
撒少许芝麻,出锅。
制作小窍门
1、孜然先烤熟,晾凉碾碎比用市售成品更香。
2、羊肉提前腌制可以去除膻味。
3、羊肉用比平时多的油口感更好,不会干。
4、羊肉易熟,放入调料后大火快炒即可。
本次制作《孜然羊肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
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