菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 卤豆腐

卤豆腐

收录时间：2024-06-28 14:40:03 热度：7415℃

卤豆腐的做法

4张图片

“ 买几块豆腐，用卤鸡蛋的老卤卤制，用卤汁多浸泡一段时间，豆腐很有味道，物美价廉又制作简单的健康美味. ”

食材明细

主料

豆腐 300g

辅料

盐适量
酱油适量
生抽适量
香叶适量
大料适量
花椒适量
麻椒适量
桂皮适量
小茴香 适量
白糖适量

美食特点

咸香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

卤豆腐的做法步骤

1
碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。
2
煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。
3
豆腐洗干净。
4
豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。
5
将豆腐回刀。
6
煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮。
7
加少许白糖，搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火煮。
8
20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。

制作小窍门

1、豆腐很吸味道，卤汁不可以太咸。
2、豆腐卤好后放在卤汁中浸泡，上桌前再捞出，浸泡时间越长，豆干味道越好。

本次制作《卤豆腐》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头

推荐菜谱

提高免疫力沙拉越南菜面食圣诞节补血润肺贫血元旦产妇寿司本帮菜调经五谷杂粮江浙小吃壮阳养生菜中式菜系