菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酸菜鱼

酸菜鱼

收录时间：2024-01-31 22:03:28 热度：1949℃

酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黑鱼 1条

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
花椒适量
生粉少许
料酒少许
胡椒粉 少许
色拉油 适量
盐少许
鸡精少许
香菜少许
酸菜鱼调料包 1包

美食特点

麻辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

酸菜鱼的做法步骤

1
鱼片用清水冲洗干净，倒入料酒，白胡椒粉，少许盐，鸡精，生粉抓匀，倒入两勺色拉油搅拌均匀，腌制十五分钟。
2
鱼骨，鱼皮反复清洗干净备用。
3
准备好姜片，蒜瓣，干辣椒切小段，花椒，葱。
4
起锅烧油，七成热。
5
倒入姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，葱，爆出香味。
6
倒入鱼骨，鱼皮，反复翻炒，鱼汤才能变白。
7
加入足量的温开水，大火煮开，鱼汤至发白。
8
加入酸菜包里的酸菜，大火煮开转小火焖五分钟。
9
漏勺捞出酸菜，鱼骨，鱼皮装盘。
10
把腌制好的鱼片倒入汤里，大火煮开，小火焖2-3分钟，时间不能太长。
11
捞出鱼片，摆放在盘子里，倒入鱼汤。
12
撒上葱花，花椒，干辣椒。
13
起锅烧油，开始冒烟即可，倒入热油‘滋’一下。
14
撒上香菜，即可。

本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单

推荐菜谱

降火学生曲奇元旦年夜饭中秋工作餐延缓衰老便秘雨水高颜值西北小吃中式菜系布丁谷雨藏菜家常菜大暑