“ 酱牛肉是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，其鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。 ”

主料

• 牛腱子 2斤

辅料

• 料酒 少许
• 盐 少许
• 大料 2个
• 花椒 10几个
• 葱段 2个
• 姜片 5个
• 草果 2个
• 香叶 2片
• 丁香 8个
• 桂皮 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 冰糖 6颗
• 山楂片 5个
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺