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秋天真是收获的季节，红彤彤的辣椒又开始上市了，很是诱人。记得小时候，这个季节我们每家每户都要做一大坛辣椒酱，那时最好的佐料就是辣椒酱了，有了辣椒酱做什么都很入味，今天就教大家做无所不能的辣椒酱。 ”
食材明细
美食特点
私房秘制剁椒的做法步骤
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1
选择红润发亮的辣椒，不要有一点青绿色，那样做出来颜色不一致。
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3
大蒜用手剥皮洗净晾干，大蒜一定要白色发亮，不要有杂色的大蒜。
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8
准备一个干净无油的陶瓷土坛子，里面洗净晾干水分。
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9
把准备好的材料下入坛中，放入盐，妈妈老酱，这样做出来的剁椒酱醇香味更浓，最后搅拌均匀，让盐充分的入味。
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制作小窍门
做剁椒的过程中，所有容器都不能粘油，不然剁椒会坏。装坛越久越醇香哦
本次制作《私房秘制剁椒》所使用的厨具：其他
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