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酥炒皮蛋

萌萌虾球
收录时间：2021-11-22 08:45:04      热度：9433℃
酥炒皮蛋的做法

  3张图片

食材明细

主料
  • 皮蛋 2个
  • 鲜虾 100g
  • 紫苏叶 20g
辅料

美食特点

酥炒皮蛋的做法步骤

  • 酥炒皮蛋的做法步骤：1
    1
    鲜虾切丁，加精盐、料酒、黑胡椒粉腌半小时。
  • 酥炒皮蛋的做法步骤：2
    2
    紫苏叶洗净，裹上蛋清后拍层面粉。
  • 酥炒皮蛋的做法步骤：3
    3
    热油炸至定型。
  • 酥炒皮蛋的做法步骤：4
    4
    用厨房纸滤油备用。
  • 酥炒皮蛋的做法步骤：5
    5
    皮蛋煮熟后切小块。
  • 酥炒皮蛋的做法步骤：6
    6
    炸至表面金黄。
  • 酥炒皮蛋的做法步骤：7
    7
    热油炒香蒜蓉。
  • 酥炒皮蛋的做法步骤：8
    8
    下虾炒至变色。
  • 酥炒皮蛋的做法步骤：9
    9
    放入紫苏叶、皮蛋块翻炒均匀。
  • 酥炒皮蛋的做法步骤：10
    10
    加蚝油、生抽、老抽各1勺，白砂糖适量调味即可。

制作小窍门

炸至酥脆的紫苏叶加上喜欢的蘸酱，就是很赞的小吃。
本次制作《酥炒皮蛋》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   下饭菜  

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