菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 泡椒龙利鱼

泡椒龙利鱼

收录时间：2024-03-26 11:19:15 热度：6286℃

泡椒龙利鱼的做法

1张图片

“ 龙利鱼一般是清蒸或香煎的比较多，这里使用泡椒来炒制，会让味道辣口和酸爽，激发出食材的复合香气来。 ”

食材明细

主料

龙利鱼 一条
黄灯笼泡椒 适量
二荆条泡椒 适量

辅料

葱适量
鸡蛋适量
料酒适量
胡椒面 适量
淀粉适量
姜适量
蒜适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

泡椒龙利鱼的做法步骤

1
龙利鱼切稍厚的片，加半个蛋清，料酒，盐，淀粉，胡椒粉，葱，姜，龙利鱼容易吸味，调料不能多，少许适量就可，腌制20分钟。
2
海南的黄灯笼泡椒一般都是碎的，而且很辣，一匙就可，四川泡椒两根，切菱形片待用。
3
锅中放稍多点油，五六层油热的时候，把腌制好的龙利鱼下油锅中滑开炸制三分钟捞出待用。
4
锅中底油，葱姜蒜适量切碎煸香，放入两种泡椒大火炒制两分钟，加少许生抽，再加入开水一碗煮沸。
5
放入炸制的龙利鱼，大火煮一分钟，勾芡，滴上明油和少量香油，盛盘撒上葱上即可。

制作小窍门

切忌，泡椒本身就是很咸的，不要再放盐和味精了。

本次制作《泡椒龙利鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！

推荐菜谱

鄂菜意面 BBQ 潮汕菜养血补铁春卷凉菜润肤儿童羹类翻糖奶昔蛋糕益智补脑腊八秋季食谱感恩节