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豉香辣椒蒸鱼块
豉香辣椒蒸鱼块
苹果的萍
收录时间:2021-11-22 08:41:53 热度:9406℃
3张图片
食材明细
主料
草鱼块
1块
姜
5块
辅料
植物油
10g
豆豉
5g
干辣椒
3g
香葱
1颗
生抽
1勺
老抽
适量
香醋
适量
美食特点
中辣
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
高级
难度
豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤
1
肉质紧咸香味美。
2
食材准备好。
3
鱼事先腌渍入味一上午,洗干净用厨房用纸吸干水分。
4
热锅凉油放入姜丝煸香。
5
油中洒少许盐加入鱼块大火炸。
6
炸至金黄色翻面两面都炸至金黄色。
7
盛出来备用。
8
锅里低油放入豆豉小火煸香。
9
倒在鱼块上加入辣椒粉、姜丝、生抽、老抽、香醋、葱结。放电高压锅蒸二十分钟即可。
10
鲜香美味。
制作小窍门
1.鱼块事先腌渍四个小时,可以头天晚上腌渍好。
2.热锅凉油,放姜丝和少许盐这样煎出来的鱼块鱼皮完整不粘锅。
3.鱼块事先腌渍过加之生抽、老抽都有盐分所以不用放盐啦????
本次制作《豉香辣椒蒸鱼块》所使用的厨具:电压力锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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