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豉香辣椒蒸鱼块

收录时间：2021-11-22 08:41:53 热度：9422℃

豉香辣椒蒸鱼块的做法

3张图片

食材明细

主料

草鱼块 1块
姜 5块

辅料

植物油 10g
豆豉 5g
干辣椒 3g
香葱 1颗
生抽 1勺
老抽适量
香醋适量

美食特点

中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤

1
肉质紧咸香味美。
2
食材准备好。
3
鱼事先腌渍入味一上午，洗干净用厨房用纸吸干水分。
4
热锅凉油放入姜丝煸香。
5
油中洒少许盐加入鱼块大火炸。
6
炸至金黄色翻面两面都炸至金黄色。
7
盛出来备用。
8
锅里低油放入豆豉小火煸香。
9
倒在鱼块上加入辣椒粉、姜丝、生抽、老抽、香醋、葱结。放电高压锅蒸二十分钟即可。
10
鲜香美味。

制作小窍门

1.鱼块事先腌渍四个小时，可以头天晚上腌渍好。
2.热锅凉油，放姜丝和少许盐这样煎出来的鱼块鱼皮完整不粘锅。
3.鱼块事先腌渍过加之生抽、老抽都有盐分所以不用放盐啦????

本次制作《豉香辣椒蒸鱼块》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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