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收录时间:2022-12-24 02:45:59      热度:5208℃
豆豉鲮鱼炒潺菜的做法

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儿子的小菜地里种的潺菜可以收割了,这两天都去摘上一把用来炒菜,真正的有机蔬菜呢。
潺菜又名越南波菜, 大叶木耳菜,广东人叫潺菜。其嫩叶及嫩梢柔软而滑润,它富含维生素C、钙和胡萝卜素,能凉血、清热、滑肠、解毒,曾享“百菜之王”的称誉,常吃能消炎解暑、防止皮膚病毒。

食材明细

主料
  • 潺菜 600克
  • 豆豉鲮鱼罐头 1罐
辅料
  • 1/2茶匙
  • 适量

美食特点

豆豉鲮鱼炒潺菜的做法步骤

  • 豆豉鲮鱼炒潺菜的做法步骤:1
    1
    潺菜摘其嫩叶洗干净。
  • 豆豉鲮鱼炒潺菜的做法步骤:2
    2
    罐头豆豉鲮鱼打开。
  • 豆豉鲮鱼炒潺菜的做法步骤:3
    3
    锅烧热,把豆豉鲮鱼放入炒散。(因为鲮鱼罐头里已经有油,故不需要再放油了。)
  • 豆豉鲮鱼炒潺菜的做法步骤:4
    4
    放入潺菜翻炒。
  • 豆豉鲮鱼炒潺菜的做法步骤:5
    5
    炒至潺菜变软身,放入糖和适量的盐调味即可。
  • 豆豉鲮鱼炒潺菜的做法步骤:6
    6
    爽甜软滑,很可口呢。

制作小窍门

1. 潺菜不宜炒得太久,炒得越久其黏液会越多。
2. 豆豉鲮鱼已有咸味,故盐要按个人口味添加,我通常都没有放。
3. 放糖,可以中和潺菜的涩味。
菜谱标签: 热菜   家常菜   春季食谱  

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