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酸菜肉片

收录时间：2022-11-15 09:18:32 热度：6892℃

酸菜肉片的做法

4张图片

食材明细

主料

四川泡酸菜 500克
精肉 300克

辅料

淀粉多半勺
鸡蛋清 1个
胡椒粉 适量
盐适量
葱适量
生抽适量
水适量
泡椒 1根
姜适量

美食特点

咸香口味
氽工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜肉片的做法步骤

1
四川泡酸菜。
2
酸菜加水浸泡半小时左右，再冲洗几次。
3
酸菜切片。
4
猪精肉切薄片。
5
肉片里加胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉。
6
抓匀腌制二十分钟。
7
锅里注油烧热，下葱姜、泡椒炒香(泡椒是酸菜里带的)。
8
下酸菜，翻炒两分钟。
9
加生抽，炒匀。
10
加水没过酸菜。
11
炖至酸菜软烂，加盐调味，再炖两分钟。
12
捞出酸菜，放入深碗里。
13
把腌好的肉片一片片下到汤汁里。
14
煮至肉片变色即可。
15
连汤带肉倒入装酸菜的深碗里。
16
撒上葱花。
17
锅里注油烧至冒青烟。
18
趁热浇在葱花上即可。

本次制作《酸菜肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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