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嫩滑鱼片汤

收录时间：2021-11-22 08:36:25 热度：8133℃

嫩滑鱼片汤的做法

1张图片

“ 今天中午做干锅，我取了鱼腹上的一块儿肉，片了一点片。做了个鱼片汤。这个鱼片汤啊，难就难道他怎么滑嫩和去腥。今天就看看我的做法。保证又滑又烂。 ”

食材明细

主料

鱼腹肉 一块
小白菜叶 二片
西红柿 一个
大葱一段
小葱二根
鸡蛋一个
大蒜 3瓣
姜半块

辅料

白胡椒粉 少许
淀粉少许
盐少许
猪板油 一匙
鸡精少许
料酒半匙

美食特点

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

嫩滑鱼片汤的做法步骤

1
新鲜的鱼取鱼腹上的一块肉切片儿。加料酒和姜片，去除腥味以后。加鸡蛋清。盐，淀粉白胡椒粉。均匀搅拌上浆腌制十分钟。
2
切好白菜，小白菜和西红柿分别切好备用。
3
锅里放清水沸以后放入鱼片儿。一片一片的滑下去煮30秒。关火。
4
洗干净上面的淀粉，过凉沥干水分。备用。如果是这个鱼片直接下锅的话，这个淀粉会糊汤，不好看也不够滑。
5
热锅里把猪板油化掉，放入蒜末翻炒。
6
倒入小白菜和西红柿炒出水分。
7
倒入开水。把水在一次煮沸。
8
放入鱼片和鸡精。汤里放点盐。放点儿大葱段。煮一分钟即可。
9
放点葱花，一道美味可口的汤菜就做好了。这个鱼片又滑又嫩，特别可口。

本次制作《嫩滑鱼片汤》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹

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