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黄焖鸡

做个吃货就好

收录时间：2023-01-06 17:59:20 热度：10059℃

黄焖鸡的做法

3张图片

“ 一直喜欢吃黄焖鸡，今天自己在家做了吃，真的超级好吃。 ”

食材明细

主料

鸡腿 5只
香菇 10个
青辣椒 1个
红辣椒 1个
干辣椒 5个
小青菜 1小把
郫县豆瓣酱 1小勺

辅料

八角 2个
花椒 15粒
桂皮 1小块
香叶 1片
葱适量
姜适量
蒜 7瓣
食用油 适量
盐适量
鸡精适量
老抽适量
胡椒粉 适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

黄焖鸡的做法步骤

1
准备好所需的材料，全部清洗干净，鸡腿切成块，过滤掉水分。
2
小青菜最后加，洗好放一旁备用。
3
锅里放入比平时炒菜多一点点的油，热锅凉油，加入葱姜蒜香叶，桂皮，八角花椒，干辣椒，翻炒出香味。
4
加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
5
加入鸡腿肉，翻炒至表面没有血丝。
6
锅里加入水，水基本没过鸡肉就可以了，盖上锅盖，烧开。
7
烧开之后加入香菇，翻炒几下，然后加入适量的盐鸡精和老抽还有胡椒粉，翻炒均匀，继续盖上锅盖闷一会。
8
烧开之后加入青红辣椒，翻炒几下。
9
再加入青菜，翻炒均匀之后关火。
10
然后把菜全部倒入到砂锅里，用小火闷煮个一会就可以了。
11
好了之后直接把砂锅端上桌子上就可以开吃了，桌子上记得要放一个隔温垫，避免砂锅太烫把桌子烫坏，记得端砂锅的时候要用东西包住手，小心被烫到手。

制作小窍门

如果没有砂锅的话，就可以在原本的锅里煮一会就好了，然后盛到碗里准备开吃。

本次制作《黄焖鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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