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酸辣藕丁炒蚬肉

四月豆
收录时间：2024-05-25 21:38:54      热度：1761℃
酸辣藕丁炒蚬肉的做法

  1张图片

“ 蚬子生长于海边，一种贝类，蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤

  • 酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤：1
    1
    蚬子肉买的是包装的，辣椒另加了几根泡椒。
  • 酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤：2
    2
    莲藕去皮，对半切四份，用刀被拍扁切块。
  • 酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤：3
    3
    焯水，保持莲藕不变色。
  • 酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤：4
    4
    过冷水泡冷却，备用。
  • 酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤：5
    5
    热油，下蒜泥炒香，爆炒蚬子肉，加少许姜，酱油调味，盛起备用。
  • 酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤：6
    6
    另起锅，热油炒藕丁。
  • 酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤：7
    7
    加入泡椒，蚬子肉一起翻炒，均匀后加一勺米醋，炒两分钟，撒上葱花调味即可。
  • 酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤：8
    8
    成品。

制作小窍门

1、莲藕去皮后很容易变黑，焯水可以避免变色。
2、蚬子肉含水份比较多，需要先加姜或料酒爆炒去腥。
本次制作《酸辣藕丁炒蚬肉》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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