想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
糟烩鞭笋
糟烩鞭笋
铎子
收录时间:2021-11-22 08:32:42 热度:8024℃
1张图片
食材明细
主料
竹笋
500克
辅料
淀粉
13克
盐
5克
味精
3克
菜籽油
20克
香油
5克
香糟
30克
美食特点
糟香
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
糟烩鞭笋的做法步骤
1
将鞭笋切成5厘米长的段,对剖开,用刀拍松。
2
把香糟用清水100毫升淘散,搅匀,滤去渣子,留下糟汁。
3
将炒锅置火上,下入熟菜油,烧至三成热,将鞭笋倒入锅内煸炒,舀入清水150毫升,烧焖5分钟,放入精盐、味精,倒入香糟汁,用调稀的湿淀粉勾芡,淋上香油,即成。
制作小窍门
1. 拍鞭笋,不可用力过猛,以拍松其纤维但仍保持其笋形为准;
2. 低油温炒笋,出笋香后,下入清水,与香糟同烧,为食笋妙法;
3. 倒入香糟汁,和匀后立即勾芡,时间一长,糟香味走失。
本次制作《糟烩鞭笋》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
浙菜
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
形态各异的面
最过瘾的手撕菜,任意撕,太好吃
夏日快手懒人餐,十分钟搞定!
父爱如山,我生命中的老男孩
我的理想是做一枚“闲”鸭蛋
高颜值美味冰品,爽翻激情夏日
欢乐儿童节,探寻天马行空的乐趣
西瓜的洋气吃法,我的变幻超乎你想象
浓情端午,“粽”享欢乐
夏日餐桌:最爽口的“凉”滋味
520告白日,一招“蒸”服你的TA
美貌与实力兼具,这些才是良心食材
感恩母亲节,用健康美味宠爱妈妈
臭味相投,我们都爱的重口味
五月槐花季,丝丝甜蜜,阵阵清香
推荐菜谱
芒种
增进食欲
清热祛火
馅料
闽菜
冬季食谱
润肺止咳
感恩节
清热解毒
滋润补水
西北小吃
零食
寒露
学生
白露
湘菜
孕妇
浙菜