菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 干烧三道鳞

干烧三道鳞

收录时间：2021-11-22 08:29:07 热度：9435℃

干烧三道鳞的做法

2张图片

“ 鲜鱼干烧更入味! ”

食材明细

主料

三道鳞鱼 1条

辅料

葱 10克
姜 10克
蒜 6瓣
盐少许
料酒 30克
胡椒粉 3克
蚝油 30克
海鲜酱油 20克
白糖 2小勺
香醋 2小勺
红辣椒 3个
香菜少许
农安三辣酱 1勺
郫县豆瓣酱 1小勺
淀粉少许

美食特点

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

干烧三道鳞的做法步骤

1
准备食材，将鱼收拾干净，控干水份，在鱼身二面划几刀，加入酱油，胡椒粉，料酒，姜汁，少许盐腌二十分钟。
2
葱，姜，蒜及红辣椒切成稍大块，香菜切段。
3
将腌好的鱼取出，二面拍上一薄层干淀粉，放入六成热的油里煎透，煎熟呈金黄色。
4
将鱼铲到锅边，留少许油，先放入辣酱炒香，然后放入葱，姜，蒜，胡椒粉煸出香味。
5
加入料酒，白糖，醋，海鲜酱油，蚝油，少许盐，半小碗水。边烧边将汤汁浇到鱼身。
6
入味后，将锅内葱，蒜瓣，辣椒盛出待用。
7
然后盖上锅盖，中小火烧十分钟。
8
盛盘后将盛出的葱，蒜和辣椒摆在上面，浇上锅内剩余汤汁，放入香菜即可。

制作小窍门

煎鱼时油温不能太低，二面煎的稍酥一点更香。葱、蒜、辣椒配料入味后取出，最后摆到鱼上看上去会更有食欲。

本次制作《干烧三道鳞》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿”

推荐菜谱

补硒粤菜西餐米养胃清明抗皱处暑甜品常见菜式安胎纸杯蛋糕增肥老人驱寒暖身二人世界养心利尿