想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
拔丝白果经典版
拔丝白果经典版
薇_1985
收录时间:2021-11-22 08:26:05 热度:6631℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
2个
辅料
绵白糖
80g
美食特点
甜味
口味
炸
工艺
半小时
耗时
高级
难度
拔丝白果经典版的做法步骤
1
打入鸡蛋,加入水淀粉搅匀。
2
锅用沾满油的纸擦一遍,使锅中少油。
3
将蛋液倒入热锅。
4
转勺,逛出圆饼。
5
将蛋饼折叠成方形,用勺沾生蛋液黏合住重叠部分。
6
勺压中心位置让其黏合住。
7
背面收口如图,反正面都煎好盛出。
8
调制包裹蛋饼糊:碗中打入鸡蛋,加入淀粉。
9
分次加入搅拌。
10
用筷子提拉成如图状即可。
11
如图浓度。
12
加入色拉油搅拌,防止太黏炸制过程粘连。
13
蛋饼切条改菱形块。
14
沾满蛋饼糊。
15
入油锅,温度不要太高,入锅即刻飘起的温度即可。
16
炸成如图起鼓捞出,注意尽可能一锅炸出,口感及色泽一致。
17
熬制拔丝方法:锅中加入三分之一手勺油,加入一勺半手勺白糖,不断搅动成如图状即刻加入炸制好的蛋饼挂满糖盛盘。
18
拔丝如想效果好稍微熬久一点点,如图拉出2-3米即可。
本次制作《拔丝白果经典版》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
效果超棒的“换血食物”,开启身体年轻的秘密
超下饭的豆豉美味
美食界的“盐”值担当
当鲜花遇上美食,便胜却人间无数
走近生食,品味食物最原始的味道
寒食清明节
愚人节,那些“欺骗”我们的美食
倒春寒!感冒时的治愈系美食
尝鲜:春食野菜正当时
3.15 自制真美食
3.8女人节,用美味宠爱自己
“少女心”遇见“萌萌哒”,那些让人失控的烘焙甜品
网红当道!这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个?
红丝绒甜品 令人惊艳的一抹红
要烘焙,也要水果,你可以这样搭配!
推荐菜谱
面包
糖水
养胃
婚宴
明目
云南菜
孕妇
果冻
清明
小雪
藏菜
立秋
西班牙菜
冬季食谱
父亲节
止血调理
芝士蛋糕
河北菜