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客家砂锅鸡
客家砂锅鸡
雨欣欣欣
收录时间:2021-11-22 08:24:59 热度:4334℃
1张图片
“
这是一道比较常见的客家菜。味道很鲜香,基本上原汁原味。所用的食材和材料也非常的简单。
”
食材明细
主料
土鸡
半只
洋葱
一个
大葱
一根
生姜
半个
八角
2个
干辣椒
5个
青椒
一个
花椒
少许
辅料
生抽
二匙
蚝油
一匙
老抽
半匙
盐
少许
鸡精
少许
芝麻油
一匙
料酒
半匙
猪油
一匙
菜籽油
3匙
白胡椒粉
少许
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
客家砂锅鸡的做法步骤
1
新鲜土鸡半只,宰成块。洗净血水。加盐。生抽。姜片,腌一小时。加少许芝麻油提香。
2
准备好所有的配料。干辣椒,青椒切段。
3
洋葱切大段。大葱切斜刀。
4
热锅起菜籽油,放入猪板油融合。加入所有的配料爆香。
5
放入鸡块,快速翻炒。
6
炒的鸡块变色,放料酒加入生抽,蚝油,放一点老抽提色。
7
把炒好的鸡肉连同汤汁倒入砂锅。放没过鸡肉的清水。放点白胡椒粉和鸡精提鲜。大火煮沸。
8
小火闷煮一小时以上。
9
放入洋葱和大葱,焖十分钟。大火收下汁儿。
10
一道非常有客家风味的砂锅鸡就做好了。
本次制作《客家砂锅鸡》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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