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客家砂锅鸡

收录时间：2021-11-22 08:24:59 热度：4353℃

客家砂锅鸡的做法

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“ 这是一道比较常见的客家菜。味道很鲜香，基本上原汁原味。所用的食材和材料也非常的简单。 ”

食材明细

主料

土鸡半只
洋葱一个
大葱一根
生姜半个
八角 2个
干辣椒 5个
青椒一个
花椒少许

辅料

生抽二匙
蚝油一匙
老抽半匙
盐少许
鸡精少许
芝麻油 一匙
料酒半匙
猪油一匙
菜籽油 3匙
白胡椒粉 少许

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

客家砂锅鸡的做法步骤

1
新鲜土鸡半只，宰成块。洗净血水。加盐。生抽。姜片，腌一小时。加少许芝麻油提香。
2
准备好所有的配料。干辣椒，青椒切段。
3
洋葱切大段。大葱切斜刀。
4
热锅起菜籽油，放入猪板油融合。加入所有的配料爆香。
5
放入鸡块，快速翻炒。
6
炒的鸡块变色，放料酒加入生抽，蚝油，放一点老抽提色。
7
把炒好的鸡肉连同汤汁倒入砂锅。放没过鸡肉的清水。放点白胡椒粉和鸡精提鲜。大火煮沸。
8
小火闷煮一小时以上。
9
放入洋葱和大葱，焖十分钟。大火收下汁儿。
10
一道非常有客家风味的砂锅鸡就做好了。

本次制作《客家砂锅鸡》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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