菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 自制米酒

自制米酒

收录时间：2022-10-16 05:57:11 热度：6020℃

自制米酒的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米 2500g

辅料

甜酒曲 8g

美食特点

甜味口味
其他工艺
数天耗时
普通难度

自制米酒的做法步骤

1
糯米洗净清水浸泡24小时。
2
糯米沥干水。
3
蒸锅上放纱布，将糯米倒在纱布上，大火蒸20分钟，转小火蒸5分钟，将糯米蒸熟。
4
水槽上放干净簸箕，将蒸熟的糯米放簸箕里。
5
在糯米饭上一边淋上凉白开，一边扒散。
6
全部扒撒后，等到糯米饭温热的时候，均匀的撒上甜酒曲，这时留一点点甜酒曲后面用。将糯米饭与甜酒曲拌匀。
7
将拌匀后的糯米饭用干净的锅铲盛到干净的容器里。
8
将糯米饭扒平，中间挖一个小洞，再在表面撒上留着的一点甜酒曲。
9
将容器盖上，用旧毛毯包上，放纸箱里。将玻璃瓶灌上开水放在纸箱四周，再在纸箱面上搭上旧衣物。使容器处于保温状态放置24小时，中间玻璃瓶换一次开水。
10
24小时后，揭开容器盖子，闻到酒香，小洞里出水了，米酒就做好了。

制作小窍门

1、蒸熟后的糯米一定要扒散，不能结块，这样做出来的米酒粒粒分明。
2、米酒做好后先在温暖的地方放24小时，让糯米充分过化，再移入冰箱保存，可以保存2个月。
3、甜酒发酵的温度60度最好，不要过热或过冷。

本次制作《自制米酒》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：自制酱料

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

四川小吃的做法福建小吃的做法武汉小吃的做法广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑

推荐菜谱

果汁婚宴养血河北菜浙菜益智补脑壮阳米儿童陕西小吃日本料理大雪冰品增强记忆力自制酱料减肥瘦身春季食谱海鲜