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中式炸酱
中式炸酱
薇_1985
收录时间:2025-08-12 14:26:38 热度:1135℃
1张图片
食材明细
主料
肉馅
250g
豆瓣酱
200g
甜面酱
200g
调味酱
300g
辅料
葱叶
4根
姜
一块
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
神级
难度
中式炸酱的做法步骤
1
勺中底油,爆香葱沫、大量姜沫。
2
再次加入大量葱沫。
3
加入肉馅翻炒均匀。
4
盛出。
5
底油,爆香葱沫加入豆瓣酱。
6
加入甜面酱。
7
加入调味酱翻炒。
8
炒三种酱均匀后再次加入调味酱。
9
将炒好肉馅倒入酱锅中。
10
加入虾皮,可以加入各种海鲜干,如瑶柱、海米等。
11
再次加入葱沫、味素。
12
翻炒均匀后可大量倒入葱叶提清香。
制作小窍门
炸酱可以根据自己洗喜好加入不同食材,如鸡蛋海鲜等,重点是加入大量葱、姜提味。
本次制作《中式炸酱》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
自制酱料
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