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家常水煮鱼
家常水煮鱼
笑笑昵
收录时间:2024-05-22 23:58:53 热度:3946℃
1张图片
食材明细
主料
花鲢尾
适量
鸡蛋
适量
辅料
淀粉
适量
花椒
适量
生姜
适量
泡椒
适量
干辣椒
适量
味极鲜
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
小葱
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
家常水煮鱼的做法步骤
1
花鲢尾清洗干净,把两边背部的肉片出来,这个可以让卖鱼的帮忙。
2
把背部的肉切成薄片。
3
鱼肉中放入一个鸡蛋清。
4
放入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制半小时。
5
鱼骨也放入一个鸡蛋清。
6
放入少许盐和淀粉抓匀腌制半小时。
7
生姜切丝,干辣椒切段,小葱洗净切段,花椒清洗下,准备泡椒。
8
锅中放油烧热,放入干辣椒段和姜丝、花椒小火煸香。
9
放入适量的水。
10
放入泡椒。
11
放一小勺泡椒水。
12
放入一勺味极鲜。
13
先下入鱼骨煮五分钟。
14
再放入鱼片煮至变白半分钟。
15
放入胡椒粉。
16
一点点白糖。
17
试下味道,放盐调味。
18
放入鸡精。
19
撒入葱段,关火。
20
成品。
本次制作《家常水煮鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
中式宴请
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