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自制豆腐脑

收录时间：2024-03-17 19:07:39 热度：936℃

自制豆腐脑的做法

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食材明细

主料

内脂豆腐 2盒
木耳 4朵
黄花 30g
鸡蛋 1个

辅料

大料 1个
花椒 10颗
盐少许
油少许
鸡精少许
香油少许
水淀粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制豆腐脑的做法步骤

1
内脂豆腐2盒。
2
泡发好的黄花木耳，木耳切碎粒，黄花一切两半。
3
葱姜切末。
4
豆腐上下磕两下，容易倒出。
5
内脂豆腐倒入非金属的容器中。用微波炉大火微上8分钟，分3次进行。
6
鸡蛋打散。
7
坐锅点火倒油，小火放入大料，花椒爆香后捞出。
8
放入葱姜爆香。
9
倒入黄花木耳翻炒，放入少许生抽，老抽。
10
放入一碗清水，煮开，放入少许的盐，鸡精。
11
打入鸡蛋液。
12
再次开锅后开始勾芡，芡要浓一点。最后点几滴香油即可。
13
将豆腐脑放入3个碗中（两盒豆腐是3个人的量），每碗再在微波炉里加热1分钟。（因为豆腐脑吃热乎乎的香）
14
将卤汁盛到碗里。就趁热吃吧！

本次制作《自制豆腐脑》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃家常菜早餐

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