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黄焖鸡

收录时间：2024-04-20 12:47:51 热度：7381℃

黄焖鸡的做法

1张图片

“ 我这里没有加入豆瓣酱之类，自己做可以加入香辣酱，甜面酱，口味比较偏淡的。 ”

食材明细

主料

琵琶腿 4个

辅料

青椒 1个
红椒 1个
香菇 4个
葱少许
姜 3片
料酒少许
色拉油 少许
冰糖少许
生抽 1勺
老抽 1勺
盐少许
鸡精少许

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

黄焖鸡的做法步骤

1
琵琶腿剁成小块。
2
起锅烧水，琵琶腿冷水入锅，加入葱姜，料酒，煮开焖两分钟，捞出冲洗干净备用。
3
香菇切厚片，青红椒切小块备用。
4
起锅烧油，加入冰糖小火炒糖色。
5
倒入琵琶腿，迅速翻炒，裹上糖色。
6
加入一勺生抽，一勺老抽上色(可以加入一勺豆瓣酱或者香辣酱，甜面酱)。
7
加入一碗水，漫过琵琶腿为宜，煮开。
8
煮开后，加入香菇。
9
倒入砂锅，小火焖20分钟左右。
10
加入青红椒块，继续焖五分钟。
11
加入少许盐，鸡精调味，大火入味即可。

本次制作《黄焖鸡》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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