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水煮肉片

收录时间：2021-11-22 07:58:59 热度：3125℃

水煮肉片的做法

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食材明细

主料

瘦肉一斤

辅料

姜若干
豆瓣酱 两勺
十三香 若干
蒜适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
瘦肉切薄片码盐，酒，上芡粉。
2
打底菜，自选看自己想吃什么。用清水煮好捞起放盆里。
3
锅里倒油，烧热七成，放姜蒜葱，豆瓣酱，出香味后倒开水，撒十三香（也可以自己配香料，我这是以家庭常有的，更简单佐料来做的。）烧开后一片片放肉片。如果家里有红油加入红油颜色更漂亮。
4
芡没有凝固前不要搅拌，会掉芡。肉片熟后加盐，鸡精调味，可以少量白糖。
5
锅里在倒油，干辣椒段冷油下锅，小火搅动，感觉干辣椒有酥脆声撒把花椒淋在肉片上。（如果喜欢更麻辣，淋点花椒油，不能太多，会有苦味，花椒粉增香），撒点芝麻，放点香菜就可以上桌了。

本次制作《水煮肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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