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水煮肉片
水煮肉片
渝味Ψ人生
收录时间:2021-11-22 07:58:59 热度:3102℃
1张图片
食材明细
主料
瘦肉
一斤
辅料
姜
若干
豆瓣酱
两勺
十三香
若干
蒜
适量
美食特点
麻辣
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
水煮肉片的做法步骤
1
瘦肉切薄片码盐,酒,上芡粉。
2
打底菜,自选看自己想吃什么。用清水煮好捞起放盆里。
3
锅里倒油,烧热七成,放姜蒜葱,豆瓣酱,出香味后倒开水,撒十三香(也可以自己配香料,我这是以家庭常有的,更简单佐料来做的。)烧开后一片片放肉片。如果家里有红油加入红油颜色更漂亮。
4
芡没有凝固前不要搅拌,会掉芡。肉片熟后加盐,鸡精调味,可以少量白糖。
5
锅里在倒油,干辣椒段冷油下锅,小火搅动,感觉干辣椒有酥脆声撒把花椒淋在肉片上。(如果喜欢更麻辣,淋点花椒油,不能太多,会有苦味,花椒粉增香),撒点芝麻,放点香菜就可以上桌了。
本次制作《水煮肉片》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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