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“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
回家时看到有卖螃蟹的，就买了几只，做了儿子最喜欢的吮指香辣蟹。????
本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
真是香到吮指呢???? ”
食材明细
美食特点
吮指香辣蟹的做法步骤
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1
母蟹四只，刷洗干净，倒入适量白酒，我倒入点茅台，????让蟹先醉一会儿。一会儿好处理。
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2
醉生梦死间，用刀从蟹中间一切为二????，剪去肚脐，本想再各切一刀，怕蟹黄流失，没再切。
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4
锅内适量油烧五六成热，手提蟹足，先炸切口处，再整个放入，炸至变红。
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7
花椒，麻椒，干红辣椒，葱姜，蒜片，香叶，八角炒香。
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11
炸过的螃蟹放入，适量盐，蚝油，白糖，翻炒入味，均匀沾满酱汁。
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制作小窍门
怕蟹黄流溢，故只剪去肚脐，蟹腮食用时去除。
蟹肠，蟹胃，蟹心均不能食用。
本次制作《吮指香辣蟹》所使用的厨具：不粘锅
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