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香草杯子戚风

收录时间：2021-11-22 07:51:41 热度：8892℃

香草杯子戚风的做法

1张图片

“ 两个多月没来美天了，跟大家问好。简单的杯子戚风，秋日的下午茶。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 40g
牛奶 40g

辅料

玉米油 30g
白砂糖 40g
柠檬汁 几滴
香草精 一小勺
杏仁片 少许（装饰）

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

香草杯子戚风的做法步骤

1
蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶混合。
2
搅拌均匀后加入香草精，继续搅拌均匀。
3
筛入低粉。
4
混合成无颗粒状的蛋黄糊。
5
蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发蛋白到出现小直角。
6
上下搅拌混合蛋黄和蛋白。
7
手法要轻盈快速。
8
倒入杯子，装到几分满看个人喜好了，我个人喜欢满些，烤出来自然有裂纹。表面撒杏仁片，150℃25分钟左右。
9
烤好后还可以用奶油装饰或者水果。

制作小窍门

烤箱的脾气自己要根据情况适当调节。杯子戚风本来就不如马芬烤出来的表面好看，但是口感跟普通戚风蛋糕底是一样好，介意的亲就做马芬好了。

本次制作《香草杯子戚风》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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