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芝麻海绵小蛋糕

收录时间：2024-05-17 18:10:26 热度：5997℃

芝麻海绵小蛋糕的做法

8张图片

食材明细

主料

低筋面粉 80克
玉米油 20克
纯牛奶 20克
鸡蛋 3个
白砂糖 60克
盐 1克

辅料

柠檬汁 5克
芝麻 10克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

芝麻海绵小蛋糕的做法步骤

1
食材称好，玉米油和纯牛奶可以倒在一起，海绵蛋糕模是6个一组，模具底部垫上油纸备用。
2
鸡蛋三个打入盆中，挤入柠檬汁，加入盐倒入白砂糖。
3
电动打蛋器高速打发。
4
提起打蛋器画“8”字，纹路不消失就可以了。
5
分两次筛入低筋面粉，边翻拌边筛入。要用翻拌的手法，不可画圈避免消泡。
6
看不到干面粉即可倒入玉米油、纯牛奶。边倒边翻拌均匀。
7
把蛋糊装入裱花袋里挤入海绵蛋糕模中至八九分满。
8
在台面上镇几下镇出大气泡，表面撒上芝麻。
9
烤箱提前预热：上140度，下135度，放中下层烤35分钟。最后15分钟的时候，上155度，下145度上色至烘烤时间结束。出炉后无需倒扣，晾凉后倒扣即可轻松脱模。
10
成品图。
11
香甜美味小甜品。
12
成品图。

制作小窍门

模具：屋诺海绵蛋糕模。
各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋糊一定要打发到纹路不消失，用类似炒菜那样翻拌的手法，不可画圈避免消泡。食谱中用的是三个鸡蛋，如用两个会不怎么满模，用三个稍微有点点多，多余出的蛋糊可倒入纸杯一起烘烤，灵活掌握。

本次制作《芝麻海绵小蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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