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芹香爆猪肝

四月去看海

收录时间：2024-02-14 12:24:48 热度：4601℃

芹香爆猪肝的做法

2张图片

“ 浮云散明月照人来，团圆美满今朝醉，双双对对恩恩爱爱，这暖风儿向着好花吹，柔情蜜意满人间。在月圆人更圆的中秋佳节，做美食与亲人共享。 ”

食材明细

主料

猪肝 200g
美人椒 50g
芹菜 100g

辅料

白醋 2勺
料酒 5勺
甜面酱 2勺
酱油 1勺
蚝油 2勺
白糖 1勺
葱 30g
姜 10g
蒜 20g

美食特点

咸鲜口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

芹香爆猪肝的做法步骤

1
猪肝洗净，切片，放白醋、料酒和酱油码味。
2
将切好的芹菜和美人椒炒断生。
3
调酱爆汁：在碗中放2勺甜面酱，3勺料酒，2勺蚝油，葱姜蒜片，白糖和少许水调匀。
4
三成油温时，放入裹上淀粉的猪肝滑炒。
5
加入芹菜和美人椒炒香。
6
炒锅倒油，放葱姜蒜片炒香。
7
倒入酱汁炒香。
8
加猪肝、芹菜和美人椒爆炒。
9
炒匀即可出锅。
10
装入盘中。
11
端上餐桌。

制作小窍门

加酱油调味，即锁住猪肝水份，爆炒后更美味；白糖有保肝的营养成份，吃出健康菜品。

本次制作《芹香爆猪肝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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