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长寿菜～庄户豆沫

收录时间：2021-11-22 07:44:30 热度：391℃

长寿菜～庄户豆沫的做法

1张图片

食材明细

主料

青菜 1把
豆子面 1勺

辅料

盐 1匙

美食特点

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

长寿菜～庄户豆沫的做法步骤

1
青菜洗净，我用的是昨天傍晚采摘的萝卜缨子，这里的青菜可以是百草之王苦菜、荠菜、菠菜、白菜、萝卜、胡萝卜、南瓜、茄子、榆钱花，槐花和其它野菜。
2
过水绰。
3
绰水后过一遍凉水去涩，切碎。
4
锅中倒凉水没过青菜。
5
把豆面洒在菜上，不要翻动，直接开火。我用的豆面是由杏仁、桃仁、花生仁和大豆磨制而成。
6
煮至水快干了，放盐，然后翻炒，喜欢稀豆沫的可以多留点水，我直接把水炒干。
7
豆沫菜是山东最原始的鲁菜，食用以后能增强食欲，清瘀去火，长期食用可延年益寿。
8
午饭，主食鲜肉萝卜缨子蒸包，天然无添加，算命的说了，活到138岁的时候还有一个坎????

制作小窍门

萝卜叶具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿等症。

本次制作《长寿菜～庄户豆沫》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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