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安心油条

兮子花开半夏

收录时间：2024-05-19 04:20:52 热度：2967℃

安心油条的做法

2张图片

“ 酵母版的迷你小油条，考虑给孩子吃，完全没放泡打粉，没有任何添加剂，没有劣质油，也不用静置那么久，简单省事儿。蓬松香脆，入口香味浓郁更绵软，味道绝对值得点32个赞，甩外面卖的几十条大马路！ ”

食材明细

主料

面粉 150g
鸡蛋液 20g
水 77g
玉米油 13g

辅料

酵母 2g
盐 1g

美食特点

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

安心油条的做法步骤

1
面粉中倒入酵母，搅拌均匀。
2
倒入13g玉米油和20g的鸡蛋液。
3
再倒入77g的水，搅拌成絮
4
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵1小时。
5
发酵至面团两倍大，蓬松柔软。
6
桌子上撒些面粉，将面团擀成约0.5厘米厚的薄片。不要擀得太薄，不然炸出来里面不柔软，不够蓬松，口感不好。
7
切成2厘米宽，3厘米长的面片。盖上保鲜膜，醒15分钟
8
取两个面片，叠加起来，并成一条。用筷子在中间部位压紧。
9
锅中倒入油，烧至7成热。放入锅中，一面变色后翻面，炸至油条整体金黄色。
10
取出，放凉食用。

本次制作《安心油条》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜早餐

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