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鲜肉月饼

蜂蜜小猫咪

收录时间：2024-01-21 19:08:42 热度：1654℃

鲜肉月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200g
鲜猪肉 150g

辅料

香葱 30g
温水 50g
生抽 15g
五香粉 3g
料酒 20g
黑芝麻 2g
鸡蛋黄 1个
蚝油 3g
砂糖 5g
盐巴 3g
食用油 50g

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉月饼的做法步骤

1
所有食材。
2
猪肉糜。
3
香葱切末。
4
放入猪肉糜，酱油料酒盐巴蚝油五香粉。
5
从一个方向搅拌直至上劲。
6
盖上保鲜膜。
7
制作水油皮，50g温水+面粉100g+油20+糖5g 揉匀。
8
制作油酥100g面粉+30g油。
9
两块面保鲜膜封起来冷冻20分钟醒发。
10
两个面团分别切成8个。
11
用水油皮包住油酥，像包包子，口朝下，擀成牛舌状，卷起来醒10分钟，再擀牛舌状。
12
从中间按下去。
13
对折，擀成圆皮。
14
包馅像做包子，口朝下。
15
做好一共八个，把鸡蛋黄刷上去。
16
烤箱180℃预热10分钟放入月饼，设定15分钟180℃。
17
取出刷蛋黄，撒芝麻再烤五分钟。
18
趁热，酥脆鲜香。

本次制作《鲜肉月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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