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爆炒鱿鱼

收录时间：2024-01-06 18:42:00 热度：8804℃

爆炒鱿鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱿鱼两斤

辅料

青椒 7根
洋葱一半
蒜 3瓣
生姜 4片
花椒 10颗
豆瓣 2小勺

美食特点

微辣口味
爆工艺
半小时耗时
简单难度

爆炒鱿鱼的做法步骤

1
鱿鱼洗净，将黑色的外膜撕掉。
2
鱿鱼片十字刀，热锅下锅翻炒出水，沥掉水分再翻炒直至不出水（这样鱿鱼不老）。
3
洋葱切小块。
4
青椒斜刀切小块。
5
豆瓣剁碎，油7成热下锅炒香。
6
倒入鱿鱼翻炒均匀。
7
依次放入料酒，蒜片，姜片，青椒，洋葱翻炒2分钟，再放半勺（吃饭用的小勺子）老抽提色，一勺生抽，少许盐，花椒，继续翻炒2-5分钟，自己尝一下鱿鱼的老嫩。
8
出锅。

本次制作《爆炒鱿鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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