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香辣红薯粉皮

雅雅杨小厨

收录时间：2021-11-22 05:08:31 热度：5714℃

香辣红薯粉皮的做法

3张图片

“ 香辣红薯粉皮 ”

食材明细

主料

红薯粉 350g
粘米粉 80g
开水 150g
花生油 15g

辅料

盐适量

美食特点

其他口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

香辣红薯粉皮的做法步骤

1
把称好的红薯都倒入面包机桶内，另外准备400克的水烧开，烧水的其间，当水烧开的时候，还要让它继续烧多2分钟，这样水才能达到想要的热度，烧开后立刻拿出倒入红薯粉中，倒开水的同时要用筷子搅拌红萝粉，当红薯粉立刻能有一半能成团，这时候就可以停止加水了。
2
搅拌好的红薯粉团如图，粉团能裹在筷子上，这时可以启动面包机的揉面功能揉至粉团看不见干粉。
3
大概揉了8分钟，这时可加入80克的粘米粉。
4
盖上盖子继续揉。
5
揉至最后剩6分钟的时候加入15玉米油，继续揉至粉团光滑。
6
揉至这这个状态，粉团拿刮刀按压能按压出痕迹，软硬适中，即可。
7
拿出粉团揉圆，用保鲜膜盖住，松弛10分钟。
8
把粉团擀成薄片。
9
用刮板切成条状。
10
奶锅注入水，锅炉烧开，加入粉皮，煮至浮面，粉皮变透明，这时粉皮就煮熟了，捞出放入凉开水中，这个步骤是为了粉皮更劲道。
11
把蒜头切成末，葱切成葱花，加入1勺生抽1勺陈醋少许麻芝油，1勺油泼辣子，(不喜欢麻的可省略)。
12
然后把所有的调味料都淋在粉皮上，搅拌均匀即可食用。
13
成品图
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成品图
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成品图

本次制作《香辣红薯粉皮》所使用的厨具：面包机

菜谱标签：热菜家常菜

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