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农家淀粉饼

收录时间：2021-11-22 05:08:19 热度：1867℃

农家淀粉饼的做法

1张图片

“ 这是小时候特别馋的一道菜。小时候去外婆家那老做这道菜给我。这个淀粉在我们四川人教喊芡粉。最好用那种粗一点代颗粒状的。用电饼档就有柴火的效果，因为活火较猛。淀粉做的这个饼，口感更有特色。 ”

食材明细

主料

猪肉馅儿 半斤
八角少许（等大料）
生姜半个
大葱半根
鸡蛋一个

辅料

五香粉 一匙
酱油一匙
料酒一匙
干淀粉 5匙
糯米粉 二匙
菜籽油 二匙

美食特点

五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

农家淀粉饼的做法步骤

1
准备半碗新水放入大料，姜片。大葱泡两小时以上。一会要用这个水来搅这个肉馅。会很清香。
2
两分肥八分瘦的肉剁成肉馅。加入淀粉，鸡蛋。少许盐。。和刚才泡好的水。顺着一个方向均匀搅拌。
3
搅拌成糊以后。放入五香粉。少许盐继续搅打。
4
放糯米粉。继续搅拌。
5
一边搅拌。一边加适量的水。做成糊。
6
空碗里面放入菜籽油。准备好刷子。
7
电饼档。开大火。里刷上薄薄的一层菜籽油。
8
用一个勺子舀做好面糊，用勺子轻轻的挤压。j煎一分钟再翻面煎。这个注意用这个勺子轻轻压这个面糊就行了。
9
翻个面继煎持两面黄即可出锅。
10
用淀粉做的这个饼啊一点都不油腻。

本次制作《农家淀粉饼》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：主食家常菜饼

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