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家常辣子鸡
家常辣子鸡
钱钱de餐桌
收录时间:2024-02-07 16:14:47 热度:9242℃
1张图片
食材明细
主料
鸡肉
700g
辅料
干辣椒
150g
花椒
20g
蒜米
50g
姜
20g
美食特点
麻辣
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
家常辣子鸡的做法步骤
1
备好图中材料(干辣椒可以用市场普通的,我是家里有这种就将就用了)。
2
辣椒剪成小段。
3
泡出多余的辣椒子。
4
泡出辣椒子的辣椒。
5
其他材料,如图备好。
6
鸡肉放入姜丝,1票生抽,小半勺老抽,适量盐,十三香,1勺米酒搅拌均匀,腌制20分钟(鸡肉的盐味一次性放够,后面不需要再加盐)。
7
锅内下油(平时炒菜的两倍油量)。
8
倒入腌制好的鸡肉,中火翻炒。
9
炒至如图焦黄色,捞出备用。
10
锅内另起油,放入蒜米,爆炒出香味。
11
倒入辣椒,花椒,姜丝,炒出香味(油不要太热,注意火候,以免辣椒炒焦)。
12
炒出香味后,倒入鸡肉,翻炒,加入适量鸡精调味即可。
13
成品图
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成品图
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成品图
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成品图
本次制作《家常辣子鸡》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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