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芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕
_蒍鉨变乖々
收录时间:2021-11-22 04:59:25 热度:7266℃
2张图片
“
开始学烘培后想着生日老是吃奶油蛋糕也有点膩,所以想着试做一个慕斯蛋糕,第一次的成品还算成功,很浓郁的芒果味!
”
食材明细
主料
六寸蛋糕
2片
芒果
0.5个
吉利丁片
3片
牛奶
适量
砂糖
40g
淡奶油
250ml
辅料
QQ糖
3包
美食特点
奶香
口味
其他
工艺
数小时
耗时
普通
难度
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1
大个的芒果剖开取一半果肉。
2
芒果果肉加少许牛奶用榨汁杯打成芒果酱。
3
吉利丁片泡软。
4
隔热水将吉利丁片融化。
5
将融化的吉利丁片加入芒果酱中搅拌均匀。
6
淡奶油加入砂糖。
7
打发至有纹路。
8
将芒果酱和奶油搅拌均匀。
9
模具放入一片蛋糕片,蛋糕片剪裁的比模具小。
10
取一半慕斯酱淋在蛋糕面上,可先将做好的这部分先冷藏定型。
11
再将另一片蛋糕片摆入模具中。
12
倒入剩下的芒果慕斯酱,再次入冰箱冷藏两小时左右。
13
菠萝味的QQ糖溶化好后晾凉准备做镜面。
14
将晾凉的QQ糖浆淋至蛋糕表面上后继续入冰箱冷藏至定型,一般自己都是晚上做第二天早上脱模。
15
脱模的时候底部垫高,用吹风机热风围着模具外边吹30秒左右就可以脱模。
16
成品。
本次制作《芒果慕斯蛋糕》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
烘焙
下午茶
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