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炸鸡柳

吃好吃的喽520

收录时间：2024-05-09 04:45:19 热度：7417℃

炸鸡柳的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡翅根 3个
鸡蛋 1个
低筋面粉 20g

辅料

蚝油 2g
生抽 3ml
食盐 2g
奥尔良烤肉料 5g
鸡粉 2g
料酒 2ml
无铝泡打粉 2g
面包糠 20g
植物油 300ml

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸鸡柳的做法步骤

1
准备好鸡翅根，室温解冻。
2
将翅根去骨，去掉鸡皮，切成小条条状。（去掉的鸡皮其实也能炸着吃，吃起来嘎吱嘎吱超酥脆的~）
3
鸡肉条放入碗中，加入奥尔良烤肉料、食盐、生抽、蚝油、鸡粉和料酒。
4
搅拌均匀以后，腌制2小时或者其以上，入味儿更深。
5
腌制鸡肉的时候来调面糊，鸡蛋、低筋面粉和无铝泡打粉放入碗中。
6
加入少许的清水搅拌均匀。（裹一层面糊的鸡肉，炸出来更蓬松。）
7
将腌好的鸡肉先放入面糊中，裹一圈。
8
再去面包糠里滚一圈。
9
将植物油倒入锅中，中小火加热，油温上升到插入一根筷子周围有小气泡产生就差不多可以了。
10
这时候将鸡肉条放进去，转小火慢炸。
11
炸熟以后捞出来，放在厨房纸上吸去多余的油汁就可以啦。
12
炸好的鸡柳装盘，撒一点儿椒盐粉，磨一点儿黑胡椒。
13
或者蘸点儿番茄酱~
14
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

制作小窍门

1、鸡翅根也可以换成鸡胸肉，切得时候超方便，不过翅根或是鸡腿肉炸出来的口感更嫩一些。
2、炸的时候一定要全程小火，不然火太大，会出现外面焦糊了里面还没熟的状况。
3、不放奥尔良烤肉料腌制也可以的哟。

本次制作《炸鸡柳》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃家常菜下午茶

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