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香酥金针菇

收录时间：2021-11-22 04:46:41 热度：8462℃

香酥金针菇的做法

1张图片

“ 这是一道非常美味的小菜。做法新颖。香酥可口。是下酒下饭的必备佳肴。方法呢，也是非常的简单。看上去就像一朵朵盛开的菊花。又好吃又好看。 ”

食材明细

主料

金针菇 一把
干辣椒 10个
花椒半匙
鸡蛋 3个

辅料

调和油 二勺
五香粉 一匙
盐少许
干淀粉 一勺

美食特点

五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香酥金针菇的做法步骤

1
买的一大炳的金针菇。用淡盐水清泡一会儿。然后用手连着根部。把它当掰成一段段的注意根部不要断。
2
干辣椒和花椒用开水浸泡一会儿，沥干水分。这样呢，一会儿炸的时候它不会胡。
3
鸡蛋，加上盐。用力搅拌均匀。
4
把金针菇先裹上鸡蛋液。再均匀的裹上淀粉，可以多裹些。
5
用手捏着金针菇的根部。放入油锅里面。小火慢炸。
6
一次炸三个这个样子，慢慢炸注意不要翻面，翻的太勤了，一面炸好再翻另一面。这个用小火慢慢逼出里面的水分，一会儿才会香脆好吃。
7
把所有的金针菇炸好凉一下。再复炸一次。炸成两面黄，这时候开大火。
8
装盘，撒上五香粉。
9
锅底的余油把干辣椒和花椒炝锅。
10
把干辣椒和花椒和锅底的鱼有道在炸好的金针菇上就可以了。香脆可口。

制作小窍门

喜欢吃辣的放点辣椒面。烧烤粉都可以。

本次制作《香酥金针菇》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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