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抹茶蛋黄酥

落花糖堡DIY烘焙

收录时间：2024-05-28 18:32:28 热度：1033℃

抹茶蛋黄酥的做法

2张图片

“ 一直想吃的抹茶蛋黄酥，今天终于有空做了一次。 ”

食材明细

水油皮

中筋粉 45g
糖粉 10g
黄油 18g
水 16ml

油酥

低筋粉 35g
抹茶粉 5g
黄油 25g

馅料

鸭蛋黄 6个
豆沙 120g

美食特点

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶蛋黄酥的做法步骤

1
混合水油皮材料。
2
揉好的水油皮，放冰箱冷藏半个小时。
3
混合油酥材料。
4
揉好的油酥，放冰箱冷藏半个小时。
5
鸭蛋黄放白酒泡一下去腥，150度放烤箱烤8到10分钟。
6
烤好的鸭蛋黄。
7
冷藏好的水油皮和油酥。
8
分成三等份。
9
水油皮包油酥。
10
包好后的面团擀成牛舌状。
11
卷起来。
12
对切两半。
13
豆沙包蛋黄。
14
把皮擀开。
15
包好的抹茶蛋黄酥，放入预热好的烤箱，160度烤30分钟。
16
成品。
17
成品。

制作小窍门

方子是6个的量。

本次制作《抹茶蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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