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蒜香炒花甲

收录时间：2024-02-05 05:18:04 热度：6717℃

蒜香炒花甲的做法

1张图片

“ 平时我做花甲都是生爆的，朋友教了我一道先焯过水的花甲。感觉味道还不错大家一起来分享吧！ ”

食材明细

主料

花甲一斤
泡椒少许
大蒜一个
小葱二根
芹菜一根
泡姜适量

辅料

豆瓣酱 一匙
蚝油半匙

美食特点

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜香炒花甲的做法步骤

1
花甲加一点清油和盐放在清水里面吐沙。
2
反复洗干净的花甲家没过花甲的清水煮沸。清水煮沸后煮一分钟，微微张口就可以呢，起锅沥干水分干备用。
3
准备好所有的配料蒜一定要多一点，我用了大概有一个这个样子。把他剁成颗粒。
4
热锅冷油放进除了蒜以外的调料爆香。
5
倒入煮好的花甲和大蒜快速翻炒一分钟。
6
倒入豆瓣酱，料酒和蚝油快速翻炒一分钟一定速度要快，因为这个花甲是煮过的，所以不要炒的太久会老掉的。
7
放少许盐，均匀翻炒。即可出锅。

制作小窍门

炒花甲的调料一定要简单。不要没过它本身的味道。

本次制作《蒜香炒花甲》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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