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一直觉得只要有大蒜，茄子是怎么烧都好吃的蔬菜，今天搭配自己非常喜欢的鸡杂，辣度适中，我们家先生吃了三碗饭…… ”
食材明细
美食特点
【兔子爱厨房】鸡杂焖茄瓜的做法步骤
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姜切丝，蒜头切碎、蒜苗和芹菜切段、生辣椒切碎、干辣椒切成两半。
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先腌渍鸡杂：放入姜丝、料酒、生抽，拌匀腌制2-5分钟。
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炒锅烧热，下油烧热后倒入鸡杂，翻炒，这时候鸡杂通常会出现很多水份，不要急，要将水份炒干。
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把鸡杂中的水份炒干后，等鸡杂炒出油，便加入蒜碎、辣椒、蒜苗白，炒香。
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加入两碗水，加入一点老抽、蚝油，大火烧开，盖上锅盖，转中火焖5分钟左右。
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打开锅盖大火收汁，加入蒜叶、芹菜翻炒1分钟出锅。
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制作小窍门
1、鸡杂要煎出油才更香哦，而且不会腻^_^。
2、不一定用茄瓜，其他同类的茄子都可以哦。
3、鸡杂是高热量的食物，需要控制不宜频繁食用哟。
本次制作《【兔子爱厨房】鸡杂焖茄瓜》所使用的厨具：炒锅
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