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大盘鸡

收录时间：2024-05-18 05:48:38 热度：6378℃

大盘鸡的做法

2张图片

“ 麻辣鲜香，肉嫩，土豆面糯，再拉入几条烩面到汤里，过瘾???? ”

食材明细

主料

白条鸡 半只
土豆半个
胡萝卜 半个
洋葱半个

辅料

花生油 适量
姜适量
香叶适量
八角 3个
花椒适量
麻椒适量
小米椒 适量
葱段适量
冰糖适量
青岛啤酒 一罐
盐适量
生抽适量
老抽一点
蒜适量

美食特点

麻辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

大盘鸡的做法步骤

1
洋葱切块，胡萝卜，土豆切滚刀块。
2
花椒麻椒，姜蒜葱，八角香叶。
3
鸡块凉水入锅，绰两滚儿捞出温水洗一下控水备用
4
锅内适量油烧热，冰糖放入炒出糖色。
5
鸡块放入翻炒，均匀布满糖色儿，大料放入炒香。
6
适量老抽，生抽翻炒均匀。
7
一大勺郫县豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀。
8
一罐啤酒全部倒入，盖上盖炖18分钟。
9
放入胡萝卜土豆炖10分钟。
10
洋葱小米椒放入，炖五分钟。
11
炖好的大盘鸡。
12
装盘，撒上香葱碎点缀。
13
成品。
14
成品。

本次制作《大盘鸡》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜新疆菜午餐晚餐

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