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葱香酸菜发面千层饼
葱香酸菜发面千层饼
food999
收录时间:2023-06-07 07:45:14 热度:7843℃
2张图片
食材明细
主料
面粉
适量
鸡肉肠
四根
酸菜丝
500g
葱
适量
辅料
五香粉
适量
辣椒粉
适量
盐
适量
糖
适量
泡打粉
适量
酵母
适量
鸡蛋
四个
美食特点
咸鲜
口味
其他
工艺
一小时
耗时
普通
难度
葱香酸菜发面千层饼的做法步骤
1
鸡肉肠,切碎。
2
酸菜丝清洗干净控水,备用。
3
控水后的酸菜,再次攥干多余的水份。
4
葱,切碎,也不用太碎。
5
制作油酥,适量面粉倒入热油,稍凉后放入适量的五香粉,辣椒粉,拌匀,备用。
6
制作面团,适量酵母,放入温糖水中待发酵。面粉放入少量盐,泡打粉拌匀。然后放入鸡蛋与面粉混合,放入酵母液,混合成面团。
7
揉成光滑面团,温暖处待发酵。
8
发酵好的面团,取适量。
9
擀开,成大面饼。
10
面饼上先刷层油酥。
11
然后放入酸菜丝,葱碎。
12
最上面再放鸡肉肠碎。
13
面饼卷起,成卷。
14
分成适合大小的剂子。
15
两边捏紧后,往中间收口,轻按成饼坯,待用。
16
电饼铛预热后不用放油,放入饼坯,小火烙制。
17
烙制成熟后,即可食用。
18
饼皮酥脆,内里柔软,馅料咸鲜微辣还有蛋香,还不错。
制作小窍门
因为和面添加四个鸡蛋,饼凉后会有蛋腥味,一定要趁热吃????
本次制作《葱香酸菜发面千层饼》所使用的厨具:电饼铛
菜谱标签:
主食
家常菜
早餐
饼
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