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葱香酸菜发面千层饼

收录时间：2023-06-07 07:45:14 热度：7973℃

葱香酸菜发面千层饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉适量
鸡肉肠 四根
酸菜丝 500g
葱适量

辅料

五香粉 适量
辣椒粉 适量
盐适量
糖适量
泡打粉 适量
酵母适量
鸡蛋四个

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

葱香酸菜发面千层饼的做法步骤

1
鸡肉肠，切碎。
2
酸菜丝清洗干净控水，备用。
3
控水后的酸菜，再次攥干多余的水份。
4
葱，切碎，也不用太碎。
5
制作油酥，适量面粉倒入热油，稍凉后放入适量的五香粉，辣椒粉，拌匀，备用。
6
制作面团，适量酵母，放入温糖水中待发酵。面粉放入少量盐，泡打粉拌匀。然后放入鸡蛋与面粉混合，放入酵母液，混合成面团。
7
揉成光滑面团，温暖处待发酵。
8
发酵好的面团，取适量。
9
擀开，成大面饼。
10
面饼上先刷层油酥。
11
然后放入酸菜丝，葱碎。
12
最上面再放鸡肉肠碎。
13
面饼卷起，成卷。
14
分成适合大小的剂子。
15
两边捏紧后，往中间收口，轻按成饼坯，待用。
16
电饼铛预热后不用放油，放入饼坯，小火烙制。
17
烙制成熟后，即可食用。
18
饼皮酥脆，内里柔软，馅料咸鲜微辣还有蛋香，还不错。

制作小窍门

因为和面添加四个鸡蛋，饼凉后会有蛋腥味，一定要趁热吃????

本次制作《葱香酸菜发面千层饼》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：主食家常菜早餐饼

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