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苦瓜因味苦而得名,应季蔬菜现在市场随处可见。苦瓜虽苦,但是与其他食材搭配却不会传递苦味,只苦它自己,所以被人们称为君子菜。苦瓜应该说是百搭食材,各种搭配都好吃,而且颜色漂亮,看着就有食欲。今天分享一道苦瓜炒山药,放上几片胡萝卜,色香味美,小清新的苦味菜,爽口开胃,清肠排毒又刮油,减肥瘦身,美容养颜。 ”
食材明细
美食特点
苦瓜炒山药的做法步骤
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1
备齐食材,苦瓜切开去瓤洗净切片,锅中加入适量的水烧开,加几滴油可以保持苦瓜的鲜绿,下入苦瓜焯水,然后捞出过冷水降温控净水分;胡萝卜去皮洗净切菱形片;山药去皮洗净,处理山药时最好戴手套,避免粘液蘸在手上发痒。
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3
炒锅加入适量的油,爆香五香粉、少许蒜碎,加入胡萝卜翻炒。
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6
加入盐、少许糖、剩余的蒜碎、少许绿胡椒粉调味,没有可以不加。
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制作小窍门
1、苦瓜是寒凉之品,脾胃虚寒的人不宜多食或生食苦瓜。
2、低血压低血糖的人不宜吃苦瓜。
3、不要一次吃得过多。
本次制作《苦瓜炒山药》所使用的厨具:炒锅